竹腐怎么做好吃？
1.把新鲜的竹笋去掉老根皮，切成段待用 2.准备适量猪肉，剁成肉泥，加入生抽、盐、料酒、生粉搅拌均匀备用;生姜去皮切片3.热锅放油，放入姜片、肉末炒至变色4.倒入笋段翻炒片刻5.往锅里加入适量水，盖上锅盖6.烧开后转中小火焖十分钟7.最后撒上葱花拌匀即可
制作步骤：1.将买来的新鲜竹笋剥去外壳，用清水冲洗干净后切掉根部较粗的一端；再将竹笋一分为二，再对半切开，直至完全切透；这样既能保证煮熟，又能更容易入味儿。
2.锅中注入足量的清水烧开，加入少许食盐搅拌均匀，使盐溶解后将切好的竹笋放入沸水中焯烫约1分钟左右至表面微微发皱，然后捞出沥干水分装盘备用。（将竹笋放入沸水中焯煮可以去除一定量的草酸，同时还能让做出来的菜肴味道更鲜美）
3.锅内重新注入足量清水烧至沸腾，然后将竹笋放入锅中继续大火煮制。（这一步主要是为了让竹笋尽快煮熟煮透）
4.当竹笋煮至变软时将锅内的汤汁过滤除去残渣，再把竹笋重新放入锅中，加入没过食材表面的清水，加盖用中火煮开后再转小火慢慢炖煮20~30分钟，然后加入少许鸡粉和白糖提鲜，并继续炖煮5~8分钟即可关火食用了！
【烹饪技巧】在烹煮竹笋的时候一定要注意控制好火候和时间，否则很容易会出现糊锅的现象哟～ 如果大家担心自家厨房没有这样的好厨艺的话也没关系呢，因为现在市面上已经有很多方便又营养的懒人熟食笋了啦…像我平常就挺喜欢自己在家中囤一些的，像是开味竹笋脆片、油焖竹笋、香辣竹笋、卤味竹笋等口味都有，而且都是独立的小包装，吃起来也十分的方便卫生～
这些美食都非常的适合作为下饭小菜来使用哦……我平时就比较喜欢吃香辣的竹笋，这种类型的口感会更加符合大众一些，尤其是对于那些不太能吃辣的朋友们来说也完全可以尝试一下的呢~~~ 我比较推荐大家在购买竹笋时尽量选择个头大小均匀的，同时还要观察其表面是否有被虫蛀的痕迹或是发霉的情况出现，如果发现有这种情况存在则不要选购了呢…………