坐月子鸡肉怎么炖好吃？
1、 准备材料，半只鸡，姜，醋，盐，花生油。 （我的鸡是半只翅半只腿做的，所以量有点少）
2、 把鸡洗干净砍件。 （最好让卖家帮忙处理一下，我都是自己随便剁的，比较血腥……）
3、 锅里烧开水，放进剁好的鸡块，煮出血沫后捞起冲洗干净备用。 （如果凉水下锅做鸡汤的话，最后会有一层浮油，影响观感。建议温水或者热水下锅。）
4、 另取一锅，放入适量花生油和生姜片爆香。 (炒糖色或者用酱油上色都可以，我是分别用了两次，第一次少了，颜色不够，又加了生抽。后来发现有些过浓了....)
5、 把焯好水的鸡块倒入锅中爆炒。 (记得要不停地翻拌，保证每块鸡肉都能均匀的上色。等到水分完全收干，就可以加入没过所有食材的热水了。)
6、 加入八角，桂皮，香叶等香料，适量生抽，老抽，白砂糖，料酒，陈醋，食盐调味。
7、 大火煮沸后，转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁浓郁，鸡肉软烂。最后可以根据个人喜好撒点葱花或者香菜提香。 一道营养美味的红焖鸡就做好了！
PS： 很多人在做红焖鸡的时候喜欢添加土豆，香菇等原料，其实这些都不是最佳选择。由于在焖的过程中，蔬菜中的水分会大量流失，最后导致菜肴的口感很不好。正确的做法应该是不另外加水，一次放足料，让原料本身的水份来烹饪菜肴。这样才会做到口感最佳。 我就是按照这个来做哒～ 结果非常成功！ 味道棒极了！