蒲子怎么做好吃？
原料： 新鲜蒲瓜一根、鸡蛋两个、面粉适量，盐、胡椒粉、味精各少许。 做法步骤：
1.把蒲瓜洗净去皮，用工具刨成细丝（也可以用刀片成薄片）；
2.在蒲瓜丝中放入适量面粉、盐、胡椒粉拌匀待用；
3.将鸡蛋打入碗内搅散，加入少许温水搅匀，然后倒入拌好的蒲瓜丝里，再放少量盐和味精调味（口味可根据个人喜好而定）；
4.平底锅放油烧热，将调好味的蛋液倒进锅里摊成蛋皮，待蛋皮半熟时用筷子夹起卷成卷状，或用刀切成块状即可食用。
特点： 清香可口，营养丰富，老少皆宜。
PS：如果喜欢吃脆一些的蒲瓜，可以将切好的蒲瓜放在开水里焯一下，这样能去掉一部分苦味和涩味，吃起来口感会更脆嫩。喜欢软一些的口感就免了这一步，直接下锅炒就可以了。