高筋面粉能做蒸蛋糕吗？
高筋面粉不适合做蒸蛋糕。蒸蛋糕需要更加细嫩的口感，而高筋面粉的筋度较高，使得发酵后的气泡更加扎实，不仅影响了外观，也使得口感变得比较硬。蒸蛋糕更适合使用低筋面粉，低筋面粉的口感更加松软，能更好地保持蒸蛋糕的甜美口感。
如果你已经使用了高筋面粉，可以尝试使用一些方法补救：
1. 减少面粉的量，慢慢尝试，直到找到适合的比例。
2. 尝试添加一些淀粉或者玉米淀粉，可以减少筋度，使蛋糕更松软。
3. 适当减少泡打粉的用量，以降低筋度。
4. 稍微降低油温，以免油筋性过大。
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