鲶鱼怎么对好吃？
1、准备食材，青辣椒3个，红辣椒3个，大蒜6瓣，香葱2根，香菜1小把，豆腐1块，鱼肉750g 调料：豆瓣酱1勺（四川的），生抽1勺，老抽半勺，白糖少许，陈醋1勺，淀粉1勺，清水适量，食用油适量。
2、买回来的新鲜鲶鱼清理干净后，鱼身划花刀方便入味；生姜切片，大蒜切片，香葱切段，香菜切末备用。 豆腐切成大块，放入盐水中浸泡后捞起沥干水分待用。
3、起锅热油，待油温六成热时，转小火，将切好的鱼片下锅炸。
4、炸至鱼片变酥，表面金黄酥脆，捞出控油待用。锅内留底油，下姜蒜葱和豆瓣酱爆香。
5、爆出香味以后，加入清水，生抽，老抽，白糖，陈醋大火烧开，然后加入豆腐和炸好的鱼片，小火炖煮20分钟左右。
6、最后调一下味道，汤汁收到浓稠，加入辣椒圈，香菜和葱花点缀即可出锅。 一道美味又有料的酸菜鱼就做好啦！