做饼怎么和面好吃？
1、和面的技巧首先就是要“和”，这里的和并不是揉面或者搓软面团的意思，而是让面粉跟水充分融合，方法是，将一定量的面粉撒在桌上，中间留少许缝隙，然后逐渐加水，边加水边搅拌，直到所有面粉都吸足水分变成湿润的面团（注意不用下手去揉，面团是不会被揉得光滑的）；
2、和好的标准是面团完全均匀，没有干粉，这个时候就可以开始进行下一步了——饧发，将和好的面团放在温暖的地方让其发酵至两倍大；
3、如果是在冬天，可以盖上盖子或者保鲜膜，这样可以防止面团表面风干并且加快发酵的速度。这里要强调一点的是，无论用什么方法和水和面，和好的面团都不能有任何多余的疙瘩面粉的存在。如果有，就要将其彻底弄散。 以上过程叫做“发面”，发面的时间根据季节和环境而定，一般情况下，夏天温度高的时候只需要一小时左右，而冬天则需要五六个小时甚至更长时间。 除了需要掌握好水和面的比例以外，还要掌握一个关键要素——和面的时间。 和面的时间不能太长，否则会导致面粉中维生素B族的损失，一旦失去了这些维生素，对于人体的健康是非常不利的。所以，就算是为了口感好，也切记不要和太久。