马扎菜怎么炒好吃？
2，材料 菠菜500g（买的时候告诉店家要炒的） 鸡蛋3个 面粉适量（拌菠菜用） 盐、胡椒粉、鸡精适量 清水一碗 辣椒面、花椒粉、孜然粉、味精适量（可选） 一个鸡蛋和一杯牛奶调成蛋液待用。
2，做法 把菠菜放入加了一点食盐的开水中焯熟。（这样处理过的菠菜不会出水） 把焯熟的菠菜放凉后用手挤干水分，放入一个大一点的容器中。 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡粉搅拌均匀入味，然后加入面粉拌匀让每根菠菜上都沾上面粉，如果太干了就加点水进去搅拌一下。 锅里放油，待油温升高至六成热时转中火，慢慢把拌好的菠菜摊成煎饼形状放到锅里炸，直至变成浅黄色就可以起锅了。 把之前调好的蛋液倒入锅中摊成蛋皮状，等到半凝固的时候把炸好菠菜饼放上去，在边缘抹上余下的卤汁，盖上盖子焖1分钟。 再在表面撒上葱花、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等喜欢的调料就可以了。
PS： 本来打算做菠菜煎饼的，没想到最后做得跟春卷一样，不过也别有一番风味呢～这个做法是参考某著名美食节目改编的，那期节目里老师用这个方法做了芋圆排骨，非常好吃，推荐大家也试试！