食材 豆腐、胡萝卜、蒜苗、鸡蛋、红辣椒、生抽，香醋，白糖，胡椒粉，淀粉，香油 做法步骤
1. 所有食材洗净切好备用 2. 调料汁：2勺生抽+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉调匀备用（白糖和胡椒粉量不要多，一点点提鲜去腥即可）
3. 豆腐切块加入清水煮沸去掉豆腥味，捞出沥干水用厨房纸吸干表面水分 4. 胡萝卜和红辣椒切成细丝
5. 起油锅，倒入胡萝卜和辣椒丝煸炒至软身，倒入调好的酱汁拌匀关火，让酱料的味道充分渗入菜中
6. 另起锅烧油，倒入蒜末和虾仁炒至变色，倒入香菇和胡萝卜炒出香味，接着倒入煮过的豆腐，大火迅速翻炒片刻后，倒入之前做好的酱料，快速翻拌均匀，最后撒上葱花就可以出锅啦！ 一盘色香味俱全的蒜泥虾仁就这样出锅了~ 这样一道简单又好吃的蒜泥虾仁就做好了，是不是很简单呢～ 赶紧给家人们露一手吧！
冉崇荣优质答主蒜苗炒香干是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：
所需材料：
1. 香干 250克
2. 蒜苗 200克
3. 蒜末 1汤匙
4. 生抽 1汤匙
5. 蚝油 1汤匙
6. 盐 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 准备香干，先用清水冲洗干净，然后切成薄片。蒜苗洗净，去掉绿色部分和白色部分，再将白色部分切成段，绿色部分切成薄片。
2. 烧一锅热水，将香干片放入锅中焯烫1-2分钟，然后捞出备用。这一步可以去掉香干的腥味，让口感更好。
3. 烧一锅油，油温热时加入蒜末，用中小火翻炒出香味。
4. 加入香干片，翻炒均匀，让蒜末和香干充分融合。
5. 加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
6. 倒入蒜苗的白色部分，翻炒均匀，待白色部分稍微变软，加入适量盐调味，然后再加入蒜苗的绿色部分，翻炒均匀。
7. 炒至蒜苗完全变软，出锅即可。
蒜苗炒香干就做好了，简单美味的家常菜，营养丰富，口感爽滑。
