白面饼怎么做松软好吃？
1、发面：在温水中加入酵母粉，搅拌融化后，将面粉倒进去，用筷子搅成棉絮状，盖上盖子发酵。等面团发至两倍大时，就可以用了。如果温度较高，发酵时间可缩短；如果温度较低，则需要比较长的时间。注意不要发过了（会变酸）！ 【图片】
2、揉面：发酵结束后，用手捏起一团面粉，让手指和面团粘上些许干面粉，然后不断揉压面团，把里面的空气挤出来，这样口感会更紧实些。
3、制作：把揉好的面团分成大小相等的小剂子，并用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。
4、烙饼：凉锅凉油，小火加热，放入饼胚，并迅速摇晃锅底，使饼胚均匀受热，轻轻晃动至定型，且呈现透明状态时，翻个面继续煎制，直到两面都呈金黄色即可起锅。
Tips：
①面要和得软一些，这样才能发挥酵母的营养价值，吃起来也更加暄软。
②和面时要多揉一会儿，让面粉充分吸收水分，这样做出来的饼才会柔软有韧性。
③刚发好的面很有弹性，需要加盖以防风干。