腌酱瓜怎么腌好吃？
我的做法是，选用新鲜薄皮甜瓜（网纹甜瓜），洗净，削去瓜蒂，用刀挖去瓜瓤； 将盐均匀地抹在瓜身上，放微波炉里高火5分钟，取出翻动一下，让盐更均匀地覆盖在瓜上，高火再微6-7分种即可。注意不能长时间加热，会破坏瓜的营养。 用竹签插入瓜内，如果容易插进，而且比较轻易就能把竹签拔出来，说明黄瓜已经腌制好了，如果仍比较难插且不容易拔出，则还需要继续腌制一段时间。
经过这样处理的黄瓜，脆嫩多汁、清香扑鼻！直接吃就很美味了~ 也可以做成糖醋黄瓜。取一个干净的碗，加入白醋和白糖，拌匀，将切好的黄瓜放入碗中，加盖，入冰箱冷藏2小时以上。食用时拌入适量辣椒油、芝麻或花生酱，风味更佳~
做糖醋黄瓜的时候加点儿淀粉会更好，能让汤汁更加浓稠，黄瓜也更有粘性。 还可以拿来做馅料。用油炒熟后，包成饺子或者包子都不错。
如果喜欢软一点的口感，也可以在煮锅里加水，然后把切成小块的黄瓜放进去，加少许食盐，煮熟捞起。这样的处理方式可以使瓜瓤完全溶解在水中，很柔软，像糊糊的口感。