羊胎怎么做好吃？
一、椒盐羊胎 主料：羊胎150克辅料：鸡蛋清20克，小麦面粉30克调料：盐4克，花椒10克，大葱10克，料酒10克，椒盐10克，植物油50克 做法： 1.将羊胎用温水洗净，放入汤锅中煮开约半小时取出； 2.用刀刮去表皮杂质，改刀切成小三角块待用； 3.把花椒用水浸泡后取花椒滤出水分； 4.葱切花备用； 5.将蛋清搅打成泡沫状，加入面粉、料酒、精盐调成糊，放入羊胎拌匀挂浆； 6.油锅烧至六成热，下入羊胎炸至外酥内嫩时捞出； 7.锅内留少许底油，烧至五成热时下入葱花和花椒水炝香，再倒入羊胎烹入味颠匀，最后撒入椒盐翻匀装盘即可。 二、青红烩羊胎 材料：新鲜羊胎盘一只，芹菜适量，姜两片 做法： 1、羊胎去掉血管、脂肪等脏物（可让菜场老板处理）用清水洗干净切成小块备用； 2、锅烧热放油爆香姜片下羊胎翻炒片刻加水煮沸转小火煮二十分钟左右至羊胎熟烂，下切好的芹菜段一起煮熟； 3、调入适量盐和酱油起锅撒上葱花即成 三、红烧羊胎 原料：鲜羊胎(洗净切片)2只，菜油50克，味精2克，绍酒20克，胡椒面1克，大蒜瓣20克，辣椒丁少许，豆瓣酱40克，白糖3克，泡红辣椒节10枚，酱油10克，肉汤400亳升，湿淀粉10克。
方法步骤： 第一步：先将羊胎放入油锅内炸一下盛起待用; 第二步：将炒锅置火上放少许油，倒入豆瓣炒酥，然后再倒入肉汤及所有佐料，烧开熬味后，再将炸好的羊胎下锅烧几分钟然后勾芡收汁，装盘上桌即可 四、蒜茸羊胎 材料：羊胎1个，花生油1千克（实耗油100克），蒜蓉20克，生粉10克，糖、麻油各少许。 制作方法： 用清水将羊胎泡软，除去血污，切成小块，用少许生粉及花生油拌好待用；净锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热时，投入羊胎片过油，倒进漏勺沥去油；原锅中留少量油，放入蒜蓉炒香，再把羊胎回锅，用糖调味并稍炒几下；淋上麻油，便可出锅装碟。特点：鲜香爽口，营养丰富 五、青椒羊胎 主料：羊胎一个（约400g） 配料：小红辣椒20颗 生姜一块 大蒜三瓣 葱白两段 香菜两根 调料：蚝油一勺 老抽半勺 生抽一勺 白砂糖一咖啡匙 五香粉一茶匙 陈醋两勺 鸡精一茶匙
制作过程如下： 1、首先我们把买回来的羊胎放入碗中加入适量的清水，然后用菜刀在碗边轻轻的敲打这样能很好的去除掉羊胎中的血水和一些脏东西哦~~~接着我们再用清水将其清洗干净，然后在锅中加入适量的冷水并将洗干净的羊胎放入锅中焯水，大约煮上五分钟就可以了，捞出沥干放在一边备用！ 2、接下来就是切配工作啦！我们将切好的姜末蒜末以及葱段还有香菜根都放入碗中备用哟～然后将我们的红尖椒也切成圈状放入碗中备用咯~~~~ 3、锅中放入适量的食用油，等油温升至七成时将准备好的姜末蒜末以及香菜根和辣椒圈一起都放入锅中煸炒出香味来~~然后将我们焯好水的羊胎也倒入锅中翻炒均匀之后就可以开始调味儿了——老抽、蚝油、生抽、白砂糖、五香粉、陈醋以及鸡精等等都依次放入锅中炒匀，等到锅中食材完全入味后就可以关火出锅准备享用这道超好吃的【青椒爆炒羊胎】喽~ 小贴士： 1.做这道菜的时候羊胎可以不用切的太小块，因为后面还要经过大火爆炒的，所以还是切大一点比较好炒呢^_^！