大火腿肠炒什么好吃？
这个我可有资 格答了！作为江西人，腊肉可以说是每年过年必吃的食物之一（虽然现在生活条件好了，但不年不节的家里也不怎么烧腊肉吃）。我们那里做的腊肉是风干的方式腌制的（不知道和广东的烟熏是不是一种制作方式哈），每年妈妈都会做很多用来待客或者过年的时候下酒，我记忆里最好吃的还是用腊肉和大蒜一起炒，那个味道真是让人难忘啊~~所以这次就做了大蒜炒火烧肉来解馋~
材料：带皮五花肉、大蒜（独头蒜更好） 调料：料酒、生抽、白砂糖、八角、桂皮、香叶
做法如下： 1.把带皮五花肉清洗干净，沥干水分后切成薄片（越薄越好）；大蒜去皮清洗干净备用
2.在锅中加入少量油，然后把切好的五花肉放入锅中煸炒至油脂渗出
3.加入八角、桂皮、香叶等香料（不喜欢香料的可以不加），再加入少量料酒和生抽，然后小火炖半小时左右直至入味
4.之后加入切好的大蒜，改大火爆炒，期间加入白砂糖提味，再翻炒均匀即可出锅
5.完成啦～色香味俱全的说~~~一口咬下去能爆汁的感觉有木有！满嘴都是浓郁的五花肉香味和大蒜的香味，简直不要太过瘾哦~~~~
ps：因为我用的是风干的腊肉，所以比较咸，炒的时候就没有另外加盐了，如果小伙伴用的鲜腊肉的话，可以适量加一点盐调味哦。