爆炒生蚝肉怎么做好吃？
用料：新鲜生蚝 600g、青尖椒 1个、红小米椒 2个、大蒜 3瓣、姜 5片、小葱 2根。 调料：生抽 15ml、老抽 5ml、蚝油 15ml、白糖 7.5g、鸡精 3g、胡椒粉 1g、香醋 15ml、料酒 15ml。 做法： 1、准备好所有的食材，葱切花，蒜切末，青椒和红椒去籽后分别切成粒；
2、锅中加水烧开，放入姜片和料酒去腥，倒入生蚝焯一下捞出冲洗干净表面的粘液和杂质备用；
3、起锅热油，加入蒜蓉爆香，随后下入葱花、姜末和辣椒碎炒出香味；
4、接着倒入刚才焯好的生蚝，大火翻炒片刻；
5、加入所有调味料，继续大火翻炒均匀入味；
6、最后调入香醋和胡椒粉提鲜即可出锅。
小贴士： 1、因为我自己比较喜欢吃辣的，所以辣椒就用了香辣型的，不喜欢吃可以换成不辣的青椒；
2、用蒸锅蒸也是可以的，水开后上锅蒸8分钟左右就可以；
3、如果喜欢软烂一点的口感可以适当延长时间，不过也不要太久，容易老。