排骨用什么菜炖？
一：土豆炖排骨
材料
准备肋排500克、土豆2个、葱姜适量、料酒3克、生抽5克、盐适量、食用油10克、鸡精少许、八角2颗。
做法
1先将土豆去皮，洗尽泥沙，再切成滚刀块，用清水泡着，以防变色，葱切段，姜切片。
2锅中放少许油，下八角爆香，倒入排骨不停翻炒，炒至排骨微微变色，加入葱姜、料酒、生抽继续翻炒。
3排骨变色后，倒入热水，水量没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖约30分钟。
430分钟后加入土豆块继续炖至土豆熟透（约20分钟）加入盐，转大火收汤。
5收至汤汁浓稠，加少许鸡精拌匀，起锅撒葱花即可。
二：莲藕炖排骨
材料
准备莲藕、排骨、姜片、葱段、食用油、料酒、生抽、老抽和盐。
做法
藕去皮洗净，排骨洗净，分别切成小块，排骨入开水锅，焯2分钟后捞起。
油锅烧热，下姜片、葱段爆香，入排骨翻炒，把料酒、生抽、老抽混合调成调料。
加入排骨中，炒至排骨上色，倒入开水，加入莲藕，大火烧开，盖锅盖转小火炖1个小时。
加入盐，继续小火炖15分钟，大火收汁，即可。