黑米米饭怎么做好吃？
首先，你要搞清楚是什么让你觉得黑米饭不好吃的。 根据我的经验，有如下几种可能： 黑米本身的香味不够； 所以要做香米的口感就必须要控制好米和水之间的比例（一般建议1：1.5左右），并且要在蒸煮的过程中掌握好火候，使它熟透且不会煮得过烂而失去营养和口感。另外也可以在电饭煲内胆底部适当铺上一层油再蒸饭，这样也能增加香味。
黑米粉比较黏、比较稠， 所以做出来会比较腻。 其实这主要是由黑米的特性决定的——它的淀粉结构与普通大米完全不同！ 普通大米的淀粉分子是以直链淀粉为骨架构成网状结构吸附在水中，所以煮饭时加水搅拌就能散开成糊状； 而黑米淀粉的螺旋型结构使得它具有很强的粘性，这种特性在做成点心或粥品时会表现出来让口感更软糯香甜但比较难消化。 要改变这种情况其实也很简单，那就是加入少量的糯米或者小米一起蒸饭就可以了~
当然咯，你也可以试试我这样的焖法： 把淘洗干净的黑米浸泡半个小时以上，然后连同泡米的水一起倒入电饭锅内，加入适量冰糖，一点生抽，拌匀后按下煮饭键。当煮饭键跳至保温档后再闷几个小时，中途可以翻拌几次以免糊底。 最后你得到的米饭会颗颗分明而且非常有弹性！ 口感上也不会很绵软，而是很有嚼劲的！ (๑•̀ㅂ•́)