三黄鸡清炖怎么做好吃？
准备食材 三黄鸡，山药，小枣 生姜切成片，葱切成段 开始制作 1.锅中加水，放入洗净的三黄鸡，加入少许料酒去腥，大火煮开后再煮一分钟就可以了（这一步主要是去掉鸡肉的血沫） 2.将处理好的三黄鸡捞出冲洗干净，控干水分备用。 这里有个小技巧想传授给大家，在清洗鸡肉的时候，可以往水里加一点食用碱，这样能很有效的去除血水和脏东西。 锅里加油，油热后放葱段和姜片爆香，然后倒入开水，把切好的山药和小枣放进去，再加适量的生抽、老抽和白糖提味。
3.把步骤二里的所有食材倒进电饭煲里，按正常煮饭的程序煮熟即可。 如果家里有人不爱吃太烂的山药，可以在煮好后再把山药捞出来，用筷子夹碎，这样口感会比较棒！ 再配上一个凉拌菜，完美！ 这样的搭配清淡又不腻人，吃完肚子暖暖的，身体感觉特别轻快。
三黄鸡清炖既简单又美味，下面是天冷的做法：
所需材料：
1. 三黄鸡一只，约1000克
2. 生姜片适量
3. 料酒适量
4. 水适量
5. 食盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 葱花适量
步骤：
1. 将三黄鸡清洗干净，去掉内脏和多余脂肪，然后把鸡切成块备用。
2. 将锅加热，倒入适量料酒，加入切好的鸡块，翻炒至鸡皮微黄，这样可以去除腥味。
3. 将炒好的鸡块捞出备用。
4. 将炖锅加入足够的水，水热后加入生姜片，然后将炒好的鸡块倒入锅中。
5. 文火炖煮大约40分钟，期间要注意观察锅中的水，避免水份烧干。
6. 鸡肉炖至软烂时，加入适量食盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。
7. 最后，将炖好的清炖三黄鸡倒入碗中，撒上葱花即可。
口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭制作。
