菜花这么超好吃？
我第一次知道菜花的吃法不是直接下锅炒的，而是做腌菜！ 把刚摘下的嫩菜花洗净晾干，拌上面粉（最好是低筋面粉），上锅蒸15分钟左右。
蒸熟后的菜花稍微冷却后用手搓散，放少许白砂糖和生抽拌匀。这个步骤可以和做甜酒酿的过程结合起来，不浪费时间。 然后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。
第二天就可以吃到超级无敌好吃的桂花醋蘸咸菜了！脆生生、凉丝丝，还有一丝丝桂花和白醋的香气，真是人间至味啊～ 我是在浙江吃到的这道菜，当时觉得特别惊艳，没想到回家自己也能做出堪比店堂的味道。从此爱上了买菜花，甚至偶尔还要到菜市场专门买一把来做这个菜肴。
后来做了妈妈，每次买来新鲜的菜心或者西兰花，都会多做些桂花醋蘸咸菜，用干净的无菌塑料袋分装好放到冷冻室保存，随时都能拿出来煮一碗解解馋。 现在住在国外，很难买到新鲜的菜花了，但是每次去超市看到有冻得结结实实的蔬菜包子就特别兴奋，买了回来做桂花醋蘸咸菜，那份熟悉的感觉一下子就回来了……