蘸饺怎么做好吃？
“蘸”字有错。应该是“调”，用调料调拌的意思。比如调饺子馅(zá)、调豆腐渣(diao)。 下面讲蘸酱。其实蘸酱就是在碗里面调好酱料，然后把煮熟的饺子捞出来放入其中浸泡一下，再佐以蒜泥和香葱食用。重点在酱上。
做蘸酱最重要的就是酱料，而酱料的主要原料是黄豆酱(东北大酱)、豆瓣酱或者花生酱。 如果是家庭自制，建议用老黄豆。先把黄豆洗干净，在水中泡胀后下锅煮，煮至软烂后把皮剥去，然后用石磨磨成糊状，加入切好的辣椒面和葱花拌匀。如果喜欢吃甜的可以加点白糖进去。 接下来是重点，如何调得美味且不腻！秘诀就是用热汤(开水)和面。在装酱料的碗里，先打两个鸡蛋搅散后倒入热汤和面粉(比例大约为10比2)调成稀糊状，然后淋上香油拌匀，最后加入辣椒面、花椒面、酱油、醋和盐等调味品调匀即可。 如果喜欢香一点的话，可以在调好后的料里加少许猪油。这样吃起来会香喷喷、滑溜溜的呢！
当然，现在超市里有现成的酱料卖，比如海鲜酱，香辣酱等等。直接买回来看看说明书（千万不要看广告），按照说明制作就可以了。 最后说一下吃法。把饺子放到调好的酱料里浸泡一下，让每一颗饺子都裹上一层酱汁，然后再配上辣椒油、蒜末和醋等食材一起吃。那味道真是妙啊！