清炖黄花鱼怎么做好吃？
1、将鲜鱼去鳞、鱼鳃，刮除鱼腹内黑膜，冲洗后控干水份； 2、将鱼下刀，在鱼身上斜切几道口子（深度及鱼脊连接处），用盐、料酒腌制约15分钟； 3、锅中放油烧热，爆香姜丝和葱花，然后将鱼下锅煎至两面金黄； 4、放入清水、葱结、姜片大火煮开，小火慢炖至熟烂入味； 5、撒入葱花和香菜即可食用。
小贴士： 黄花鱼很鲜嫩，所以不用煮太久，大约煎制7分钟左右即可。 清炖最能保持食材的原汁原味，所以不需要放太多的调料，盐、料酒和生姜已经是必不可少的了，其他香料尽量不放或者少放。
如果怕鱼肉腥气的话，可以在清洗的时候把鱼肚子里面的黑膜撕掉，这个味道很大，要清洗干净哦！ 如果觉得清炖太素，可以加入少许豆腐同炖，更加鲜美呢！