肉丸如何做菜好吃？
这个我可能有资格答！ 首先，你要准备一斤猪肉馅（纯瘦肉），一个鸡蛋，葱姜料酒适量，盐，糖，味精，生抽，老抽，小苏打水或者面粉。 第一步：往肉馅里打一个鸡蛋，搅拌至均匀湿润。 第二步：依次加入上述调料，朝同一个方向搅打上劲儿。（这一步很重要哟，打劲儿的方式决定了丸子最后的味道和口感，一定要记得是朝着一个方向搅打）
第三步：用手的虎口处挤出一个圆球状的肉丸，尽量控制大小一致。（如果做汤的话可直接把丸子放入锅中，如果炸制的话，则需要把丸子在玉米淀粉水中滚一下再下锅）
第四步：开始烹饪（直接放清水锅中煮熟也可以，但这样做出的丸子比较素；如果想更入味一些，可以在开水中先焯一下，然后再用清水煮熟）
1.水煮(适合不喜欢吃辣的朋友) 直接清水煮熟捞起，可根据个人口味淋上辣椒油、麻油等等。 2.油煮（建议爱吃辣的朋友尝试） 在开水中先焯一下，捞出后放入烧热的香油中，炸至金黄色捞出即可。 这一步其实很关键，有的人做的丸子吃起来腻、软、不好咬，很有可能就是这一步做错了哦～
小贴士： 用开水焯一下可以使做出来的丸子更加鲜美，因为高温能使肉质中的蛋白质变为氨基酸状态，更易被人体吸收，同时也能让鱼肉中富集的脂肪酸得以释放，增强香味。 但是要注意时间不要太长，否则会失去鲜嫩的口感。 最后做好的样子是这样的~ 一碗热腾腾的汤，几颗翠绿的葱花点缀其间，喝上一口，鲜美之情涌上心头……