河粉炒肉怎么做好吃？
用料 牛里脊 500g 河粉（干） 300g 小米椒 4-5个 青蒜苗 2根 蒜头 3-4瓣 老姜 1块 大葱 半棵 料酒 适量 生抽 3汤匙 老抽 少许 白糖 少许 醋 少许 豆瓣酱 1汤匙 食用油 适量 做法步骤 1. 准备食材，牛肉切薄片，加生抽、淀粉和油拌匀腌制十分钟；河粉用清水浸软，剪短一点；其他配料切好备用。
2. 热油锅，爆香蒜末姜片葱段，下豆瓣酱炒出红油，然后下辣椒和小米椒，中大火迅速翻炒出香味。
3. 下河粉迅速划开，同时边用筷子拨散，防止粘结成坨。加入料酒、生抽和老抽，以及适量的糖和醋，大火烧开后继续煮两分钟左右，让味道充分融合。 最后下青蒜苗和葱花提香，即可关火盛出享用啦！ 小贴士 1、做这道菜不需要另外加水或者高汤了，因为豆瓣酱本身就有很重的酱香味儿，加上各种配料的味道，已经很足了。如果嫌干的话，可以稍微淋入一点开水。
2、用豆瓣酱和酱油等调料本身已经非常咸了，所以不用另外放盐了哦~