1、准备材料，鸡蛋4个、面粉200g、水适量（大概300ml左右）
2、把面粉倒入容器中，磕入鸡蛋 （一个鸡蛋配50克面粉的比例）
3、加入盐、胡椒粉、五香粉和香葱调成糊状备用。 一定要保证面糊的稀稠度，太干的话，擀出来的面条不容易熟；太稀的话，做出来的面条没有嚼劲。
4、锅中刷一层油，舀一勺面糊摊薄摊平，盖上盖子，小火焖8分钟左右至凝固 （用中小火慢慢煎制，一面煎至定型后，再翻面煎另一面）
5、趁热在煎好的手拍粉上面盖一张吸油纸，轻轻按压去油 最后用剪刀修掉多余的边边角角，用手掰开看一看，如果里面是金黄色的就表示熟了。放在一边晾凉后就会变硬，直接食用也不错哦~
6、煮一锅开水，将手工擀的面条下锅煮熟，期间不断搅拌防止粘底 （大火煮开，小火焖煮几分钟）
7、煮熟的面条用筷子搅散，过一遍凉水更筋道！ （冷却后的手擀粉会更加容易加工成型，也不会黏在一起）
8、准备一个大碗，放入葱末、蒜末、辣椒粉，淋上热油激发香味儿 接着加入酱油、香醋、辣椒油、香油、香菜、花生碎调拌均匀成蘸料
9、捞起一碗面，舀入两勺蘸汁，好吃到飞起的小零食就做好啦！
禹燕亓优质答主手擀粉的家庭做法其实很简单，下面是一个简单的家常做法：
所需材料：
1. 面粉 - 500克
2. 盐 - 2克
3. 冷水 - 300毫升
4. 凉水 - 100毫升
步骤：
1. 准备一大碗，加入面粉，盐，然后适量加入冷水，边加边用手用筷子或手按压，使面粉充分混合，成粘手的面疙瘩。然后将面疙瘩揉成一个整体，稍微揉一揉，不要过分揉，因为揉过了会越来越有筋度，影响口感。
2. 将揉好的面团放回碗里，盖上湿布，让面团休息30分钟至1小时。
3. 休息好后，将面团再揉一揉，稍微排出空气中的细菌。然后在面团上撒上一些干面粉，继续揉，直到面团表面光滑，这样手擀粉的基本筋度就已经足够了。
4. 将揉好的面团平均分成几份，取一份用手稍微擀开，然后用擀面杖擀成薄片。
5. 在擀好的面片上撒上一些干面粉，防粘，然后用擀面杖卷起来，再擀开。重复几次，直至面片变得越来越厚，最后在擀的过程中，可以适当撒上一些冷水，使面片更加有弹性。
6. 擀好的手擀粉片可以切成宽条，然后煮沸水，将手擀粉下锅，煮3-5分钟，根据个人口感选择煮的时间长短。煮熟后用漏网捞出，放入碗中。
7. 可以根据个人喜好添加高汤、蔬菜、肉丝等食材，煮好后即可食用。
