肥肠烧什么配菜好吃？
推荐大家做一道红烧大肠，虽然这道美食的做法并不复杂，但是做出来的味道却特别好，尤其是搭配一些辣椒一起炒制出来的口味特别棒，下面来看看具体制作方法吧！ 食材准备：新鲜猪大肠500克、青红椒3个、大蒜适量、香葱少许、生姜1小块、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、食盐2克、食用油80毫升； 红烧大肠做法与步骤： 第一步，将买回来的猪大肠先用清水浸泡一个小时左右，然后将大肠内部的脏东西彻底清洗干净备用，接着再将清洗干净的猪大肠放入盆中，加入适量面粉和白醋搓洗一会，然后冲洗几遍，直至大肠内外的脏东西都被清理干净为止
第二步，接下来将清洗干净的猪大肠放在案板上切成段状，切好的大肠放入盆中待用，再将大葱切成段、生姜切成片以及蒜头拍碎再剁成蒜末，青红辣椒去蒂去籽后切成圈，香葱切成葱花装碗待用
第三步，热锅烧热油烧至6成油温时放入大肠进去爆炒，直到炒至大肠变色后倒入半勺老抽翻炒上色，然后再放入葱、姜、蒜以及适量的料酒去腥提香，翻炒均匀至出香味后盛出锅装盘待用
第四步，另起锅放油烧热下入青椒、红椒下锅翻炒片刻，再把炒好的大肠放入锅中一起煸炒，最后放适量盐调味继续翻炒均匀，等到把调味料炒匀之后就可以关火出锅了
第五步，这样一盘美味的肥肠就做好了，是不是特别的简单呢，喜欢吃这道菜的朋友们赶紧试试吧！
烹饪小贴士：
1.在清洗新鲜猪大肠的时候可以用面粉和白醋来搓洗大肠表面，这样可以将猪大肠表面的粘液洗得更干净，而且还可以去除异味；
2.猪大肠是一种很有营养价值的食材，它具有润肠、减肥以及补气血等功效，特别适合肥胖者食用，不过由于猪大肠里面含有少量的脂肪和蛋白质，所以吃多容易发胖哦；
3.大家在购买猪大肠的时候一定要注意区分好坏，好的一端是又宽又厚并且有点湿润的，而坏的另一端会又细又薄并且很干燥