烤饺怎么做好吃？
“烤饺子”是咸水馅的，做法跟“炸饺”类似，只是油炸改为烤制。 “烤饺子”起源广东，流行于香港等地，但不知道为什么在内地却很少有见到卖这种食物的。 前两天逛菜市场的时候，忽然想起来以前吃过一种味道独特的“烤饺子”，于是专门向摊主打听这是一种什么食物。 摊主是个热情的大嫂，看到我问她这个问题，还颇为惊讶地反问“你不知道吗？它可是有名的特产哦！”
她告诉我说这种食物叫做“煎饺”，是一种浙江的地方特色小吃。据说是以前宁波人逃难到台湾后带出来的食品，所以台湾也有卖的。 据说在江浙地区，用油煎的方法做饺子是很常见的，很多地方的叫法也不一样，有的叫做“煎饺”、有的叫做“煎包子”（取“包拯斩包勉”之意）还有一种很特别的叫做“煎馒头”。
不过我最喜欢的还是要数福建福州流行的“锅边糊"，那可真的是独具风味，别有滋味。 把调好味的面皮放在特制的平底锅上烘烙制成。形状有圆有扁，颜色金黄，表面酥皱。口感外脆里软，又有嚼劲。
锅边糊配上油条、葱花，一口汤一口食，那美味让人回味无穷。 很多人不会做，其实也很简单，我把最简单的一种方法分享给大家。
1.先把面粉加清水和成面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
2.把肉馅加入调料拌均匀腌制十五分钟。
3.把面团分成大小均等的剂子，擀成薄饼。
4.在饼上撒上少许食盐，再把馅料放进饼的一边，慢慢卷起来，收口一定要压实。
5.把卷好的饺子放到刷上一层油的平底锅中，小火慢煎。
6.煎至底部定型，变成漂亮的金黄色就可以了。 喜欢重口味的可以在煎的过程中适当喷点水，增加香味。