烤饺怎么做好吃？
“烤饺子”是咸水馅的，做法跟“炸饺”类似，只是油炸改为烤制。 “烤饺子”起源广东，流行于香港等地，但不知道为什么在内地却很少有见到卖这种食物的。 前两天逛菜市场的时候，忽然想起来以前吃过一种味道独特的“烤饺子”，于是专门向摊主打听这是一种什么食物。 摊主是个热情的大嫂，看到我问她这个问题，还颇为惊讶地反问“你不知道吗？它可是有名的特产哦！”
她告诉我说这种食物叫做“煎饺”，是一种浙江的地方特色小吃。据说是以前宁波人逃难到台湾后带出来的食品，所以台湾也有卖的。 据说在江浙地区，用油煎的方法做饺子是很常见的，很多地方的叫法也不一样，有的叫做“煎饺”、有的叫做“煎包子”（取“包拯斩包勉”之意）还有一种很特别的叫做“煎馒头”。
不过我最喜欢的还是要数福建福州流行的“锅边糊"，那可真的是独具风味，别有滋味。 把调好味的面皮放在特制的平底锅上烘烙制成。形状有圆有扁，颜色金黄，表面酥皱。口感外脆里软，又有嚼劲。
锅边糊配上油条、葱花，一口汤一口食，那美味让人回味无穷。 很多人不会做，其实也很简单，我把最简单的一种方法分享给大家。
1.先把面粉加清水和成面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
2.把肉馅加入调料拌均匀腌制十五分钟。
3.把面团分成大小均等的剂子，擀成薄饼。
4.在饼上撒上少许食盐，再把馅料放进饼的一边，慢慢卷起来，收口一定要压实。
5.把卷好的饺子放到刷上一层油的平底锅中，小火慢煎。
6.煎至底部定型，变成漂亮的金黄色就可以了。 喜欢重口味的可以在煎的过程中适当喷点水，增加香味。
生煎包烤饺皮是我一直比较偏好的馅皮，吃起来比较有嚼劲道还有点酥。但是，买来的生煎包烤饺皮在使用时还是需要注意很多的，在包饺子或者煎饺子之前都要处理一下才可以使用，这样才能做出更好吃的生煎包饺子。
1、买来的生煎包烤饺皮比较干，所以在使用之前都要在盘子上刷上一层油，然后把饺子皮一张张的分开来码放好，再盖上一层保鲜膜。一定要用油刷上一层，这样子的饺子皮在使用时就不会粘到一起，而且不会变干也不会变坏。一般的话保存一天左右是没有任何的问题，包饺子或者做煎饺时直接拿出来就可以使用。
2、生煎包烤饺皮做煎饺是最好的选择，在煎饺时不需要再醒发就直接煎就可以了，锅热了之后在锅底刷上一层油，然后把饺子放进去再淋上一些的水，然后盖上锅盖煎就可以了。一定要用小火煎，煎的过程中可以重复几次淋上热水再盖上锅盖。这样做出来的煎饺子又香又脆，而且饺子皮也不会太硬。
买来的生煎包烤饺皮做好了饺子之后，如果没有吃完的话，也需要注意保存。饺子不能直接放冷冻室中冷冻保存的，这样子的饺子很容易变坏，而且口感也会变差。饺子做好之后也要在饺子上刷上一层油，再放冰箱中冷冻保存。这样子的饺子就不会粘到一起，而且口感也不会变差。吃的时候直接拿出来用开水煮或者用平底锅煎饺子都可以的。做饺子时用生煎包烤饺皮是最好的选择，包素菜馅或是肉馅的饺子都是可以的。而且生煎包烤饺皮在保存时也比较好保存，所以可以多备些饺子皮，做好饺子之后冻起来，什么时候想吃饺子的时候，直接拿出来煮了或是煎了就行了。
