小鱼小虾怎么烧好吃？
小杂鱼烧豆腐，鲜！香！嫩！滑！ 夏天来了，路边摊又陆续开始营业了！尤其是小龙虾和豆捞（就是涮火锅），简直不能再火！但是你们知道吗？除了小龙虾和海鲜，其实小鱼也可以做成美味佳肴哦~今天推荐一道由小鱼做主料的家常烧法——小杂鱼烧豆腐。喜欢吃鱼的你可千万不能错过哦～ 用料： 小杂鱼1斤、豆腐250g、葱姜蒜适量、青红椒各一个、料酒、醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉 步骤：
1.将小杂鱼处理干净后，用少许盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制片刻； 豆腐切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用； 锅中热油，放入两条干红辣椒爆香，随后倒入腌好的小杂鱼煎至定型变色，盛出备用；
2.另起锅热油，三成热时下葱姜蒜末爆出香味，加入一汤匙豆瓣酱和一汤匙生抽炒出香味，随后依次调入白醋、老抽、白糖。待各种调料化开，放入煎过的小杂鱼，添足开水，盖上盖子小火焖煮十分钟。这期间，我们可以清洗一下砂锅，擦干水分。
3.十分钟后转入砂锅中继续小火煮五分钟，放入事先切好的豆腐，轻轻推动让汤汁浸泡到豆腐，撒上葱花和红椒丝，就可以端上桌开吃了！ 一碗米饭配这道菜，美滋滋！ 喜欢吃麻辣口味的朋友，可以在腌制小杂鱼的汤汁中加一点花椒和干辣椒，更加开胃下饭哟～