牛肚子炒什么好吃？
清炒，或者炖汤都可以啊！ 清炒的话，准备食材： 牛肚、青椒、小米椒、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菜 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精 第一步——清洗处理食材 牛肚需要翻过来，用流动的清水冲洗表面的粘液和残渣；
青椒去籽后清洗干净切块；小米椒切圈； 大蒜切片、生姜切丝、大葱切段备用； 第二步——焯烫食材 冷水起锅，加入少许食盐，冷水下入牛肚，煮开过后撇去浮沫，继续煮2—3分钟，捞出控干水分备用； 第三步——炒制 锅中加少量食用油，油温5成左右的时侯下入葱、姜、蒜、辣椒爆香，接着下人牛肉翻炒均匀，烹入料酒、生抽、老抽，加入适量的食盐、白糖调味，上色均匀之后盖上锅盖焖8分钟左右；
第四步——收尾 揭开锅盖大火收汁，等到汤汁浓稠，加入味精、胡椒粉提鲜即可出锅装盘了！ 这样一盘色泽诱人、味道棒棒的脆炒牛肚就完工啦！ 你学会了吗？是不是很简单？ 除了清炒之外，也可以做汤喝哦！ 准备食材：牛肚、萝卜、葱姜 调料：盐、白醋、玉米淀粉 第一步——浸泡 牛肚用清水洗干净之后加入白醋和食盐，搓揉一下，然后再用清水冲洗干净；
第二步——焯水 冷水下锅，加入葱姜，烧开以后放入牛肚，煮至熟烂（可以用筷子扎一下试试）； 第三步——制作 锅内烧油，下入葱姜炝锅，然后倒入切好的萝卜丝，不断的翻炒至软，调入适量的食用碱，大约10分钟后倒进焯好的牛肚中，加盐调味，转中火收汁，最后淋上水淀粉，让汤汁变得更加浓稠明亮，就可以关火出锅了！ 一盘热气腾腾，香气扑鼻的萝卜丝鸡蛋牛肚汤就做好了！来一碗吗？