1、准备食材，蒜黄、瘦肉（里脊）、红椒、葱姜、生粉、生抽、老抽适量； 2、肉切丝，用生抽、老抽、葱姜腌制一会儿； 3、红椒切丝、蒜黄洗净切段备用；
4、热锅热油爆香葱姜末后关火，利用油温把肉丝滑熟后马上盛出；
5、锅底留油放入红辣椒丝和蒜黄翻炒，加入适量盐调味之后马上倒入肉丝一起拌均匀入味就可以啦！这样一盘香味扑鼻、酸辣开胃的炒蒜黄就做好啦！
【小贴士】
1、肉丝先用少许的生粉、老抽抓匀了腌制入味，这样可以使炒出来的肉丝更嫩一些。
2、这道菜其实不放盐也很好吃，因为生抽和老抽都有咸度，所以如果放盐要酌量哦~ 不知道是不是你喜欢的口味呢？喜欢就给点个赞再走吧！
夔歆诗优质答主蒜黄炒腊肠
原料：腊肠3根 鲜蒜黄3棵 姜1小块 小葱1棵 青红椒各1小只
调料：生抽5克 白糖3克 盐适量
具体做法：腊肠切片，青红椒切丝，鲜蒜黄切段，姜切丝，葱切段。烧一锅开水，放1茶匙盐，倒入腊肠略焯捞出。爆香姜葱丝，倒入腊肠翻炒3分钟左右。加入盐和生抽，倒入青红椒丝炒至8成熟。加入鲜蒜黄再翻炒约一分钟。调入白糖炒匀即可。
做法二用料：腊肉100克、蒜黄150克、生姜5克、蒜5瓣、指天椒2个、盐3克、黄酒5毫升、生抽5毫升、食用油2大勺、泡酸萝卜100克
制作流程：准备好腊肉和蒜黄等配料。腊肉、酸萝卜入沸水锅中焯一下水，然后捞出来切成小条。蒜黄的白色部分切成长段，绿色部分切成约2、3公分长的小段。生姜、大蒜去皮切片，指天椒切小圈。炒锅倒入油，烧热，下切好的腊肉煸炒一会儿。再下生姜片和大蒜片炒香。倒入酸萝卜炒匀。放入蒜黄的白色部分，淋入黄酒。炒至蒜黄变软时，放指天椒。放入蒜黄绿色的部分，淋入生抽。翻炒至蒜黄断生，最后放入盐炒匀即可起锅。
做法三用料：五花肉一块、蒜黄一段、青椒1个、姜片4、5张、蒜瓣3、4瓣。
调料：生抽适量、盐少许、糖少许、辣椒酱1小勺。
具体步骤：五花肉切片入开水锅中焯烫，捞出，冲洗去浮沫，沥干水分备用。青椒切丝，姜切片，蒜切片。蒜黄洗净，切段。炒锅倒油烧热，下姜片和蒜片小火炒出香味，倒入青椒丝同炒一会儿，然后倒入焯好的五花肉片，翻炒至五花肉变色，淋入生抽和少许料酒。炒至五花肉略呈金黄色，倒入蒜黄，转大火快速翻炒，调入少许盐和白糖炒匀即成。
