什么大肠好吃？
作为一个地地道道的北方人，对大肠这种食品并不是很熟悉。 记得以前在老家的时候，偶尔吃过邻居做的熏大肠，确实味道很不错。再后来自己长大了，也去过不少地方，尝试过不同地区的菜肴，其中也有一些有大肠的菜式，比如豆腐炖猪血、蒜泥白肉等等；不过让我印象最深刻的却是在北京吃的爆肚大王里的脆臊。
那次是几个同事一起去的，因为听说爆肚是很考验功夫的，所以想试试。那家店不大，是那种老北京的味道。我们点了两份爆肚，要了几份小菜，酒足饭饱之后，没想到老板还给我们送了一碗脆臊。那感觉真是棒极了！ 什么是脆臊呢？其实也就是炒大肠，只不过这大肠是经过处理的，外面酥脆，里面粉嫩，搭配蒜汁和醋很好的融合在了一起，嚼上去很有嚼劲而且一点都不腻，真是一种让人吃了就忘不掉的美食。
除了爆肚大王，后来我还发现一家很好吃的大肠店。那就是前门大街的“张包铺”。这家店门面很小，但是人气很旺。我去了两次才买到，每次都是排很长的队。店里的菜品很便宜，肥肠年糕汤只要15元，炸臭干6块钱一份，锅贴30块一碗。我最喜欢的是他们家的肥肠年糕汤，汤汁浓郁，入口香甜。
据说这店已经开了好多年了，不知道为什么受欢迎的程度一如既往的高。如果以后大家去北京的话，不妨去尝试一下。 我在上海吃过一道大肠粉丝煲也很不错，粉丝软软的，和大肠结合的很巧妙，一口下去充满了幸福感。