炸饼怎么做好吃？
“酥”到底是个什么感觉呢，外酥脆、里绵软，层次分明又彼此融合。说到这酥脆，可是让无数美食达人欲罢不能！ 酥脆到底该怎么做出来的呢？今天就给大家分享这道家常版炸酥饼的做法，简单易学，一看就会！ 准备食材 普通中筋面粉500g、开水240-260g（九分热的水）、小苏打3g、食用油10g、盐3g 开始制作 ①将上述食材全部放入盆中，搅拌成絮状后揉成面团，再盖上一层保鲜膜醒面30分钟；
②取出面团揉搓排气，等分为8份，盖上盖子静置十分钟待用；
③取一个小面团，用擀面杖擀成一个长方形的薄片，然后在上面刷一层水，均匀地撒上一层面粉；
④将长方形薄片由上而下卷起来，卷得紧实一些，然后切成两个剂子；
⑤将两个剂子分别用手按扁，再用擀面杖轻轻擀薄成0.5cm厚的薄片即可。 接下来就是炸的环节啦~ 锅中倒入足量的油，油温升高后转小火，依次放入锅中炸至金黄酥脆后即可捞出控油。
这样做出来的酥饼，外酥里嫩，层次丰富，一口咬下去就超好吃！ 想要更酥更脆？还可以在最后一步擀的时候，少撒一点面粉。当然也可以提前一天做好，第二天油炸，这样会更加酥脆哦～ 小贴士 1.和面时不要一次性加太多水，分次加入效果更好。和好的面团要盖上盖子或者蒙上保鲜膜，以免面团风干。
2.擀面时用力要均匀，不要太薄也不要太厚。
3.最后一步如果怕掌握不好火候，可以先小火慢煎，等到两面都变色后就赶紧捞出来控油。 这么酥脆好吃的炸酥饼，你学会了吗？