红烧乌鱼怎么烧好吃？
1、把鱼清理干净，剁去鱼头，鱼尾不用剁（留着装饰用） 2、鱼身用刀划几下，便于入味 3、锅中放少许油，爆香葱姜蒜 4、放入鱼煎制，两面微黄即可 5、淋入料酒和生抽，添水没过鱼，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠，调入盐和白糖即可 其实很简单~
小贴士： 这个菜最重要的是鲜，所以鱼一定要新鲜！其次就是葱姜蒜不能少啊，可以去除腥气。最后就是小火慢炖，火太大了容易老而且有腥味。这个菜其实比较清淡，调料不需要太多。如果喜欢酱香味重的可以多加一些豆瓣酱什么的。
补充一下，最近在做减脂餐，所以炒菜比较少，基本都是蒸、煮和炖。效果嘛……暂时还没看到……但是肚子小了一点点（可能只是心理作用啦）