洋芋的做法怎么炒好吃？
“洋芋”就是马铃薯，学名薯蓣，属草本植物，块茎可供食用，是重要的粮食作物的之一。原产于北美大陆，16世纪传入我国华北，现在全国各地均有栽培。 作为北方人的我，对土豆的感情很深。小时候家里种了很多地，其中就有土豆。每次挖完土豆，妈妈总会做一盘油炸土豆，香香的，脆脆的，那味道至今让人怀念。
除了油炸，还可以做成酸辣土豆丝、土豆丸子等菜。最近网上很火的芝士焗土豆，我也做过，确实很好吃。 今天做的这道干锅土豆片，也是我最喜欢的土豆做法之一。和香辣过瘾的干锅菜花比，它少了一些油香味儿，但多了丝丝甜味儿，脆生生的土豆片，搭配软糯的藕片和胡萝卜，荤素搭配，营养更均衡，吃起来也很有趣味，你一筷子我一筷子，互相搭配，绝不浪费。
【食材】
土豆1个、莲藕1节、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、辣椒面适量。（一人食的量）
第一步——准备食材
1. 土豆去皮洗净，切成薄片。（想吃的口感脆点就切薄一点，软的就厚一点）
2. 莲藕去皮冲洗干净，切成薄片用淡盐水浸泡。胡萝卜削去外皮冲洗干净，切成小块。葱切段、姜切片、大蒜切片备用。 第二步——开始烹饪
1. 锅中放油，下入切好的葱姜蒜爆香。
2. 下入胡萝卜翻炒片刻。
3. 下入藕片，烹入生抽、老抽，加入白糖、盐调味上色。
4. 下入土豆片，烹入白醋，大火翻炒均匀。 第三步——完成！ 可撒胡椒粉提香增加风味。 我用的是电磁炉，所以只能用电饭煲来焖。如果是用电磁炉或者电压力锅，可以直接把炒好的菜倒进去，启动程序就好了。 用砂锅的话，就要小火慢慢煲了，尽量保持水分，以免糊底。