千层蛋糕都需要什么？
作为一个甜品从业者，我对于蛋糕的制作还是略知一二，今天我为大家讲解一种比较特别的蛋糕——千层蛋糕。
在我学做蛋糕的时候，师傅就教大家做过一种比较特殊的蛋糕，叫作“千层蛋糕”，当时师傅还告诉我们，千层蛋糕有两种，一种叫作可可千层，还有一种叫作咖啡千层，这两种千层都是很特别的蛋糕，外皮是酥皮，用鸡蛋和白糖制作而成。里面有丰富的夹心，是很多人的最爱。
制作千层蛋糕需要准备的原料有：黄油60克，低筋面粉150克，鸡蛋3个，白砂糖50克，淡奶油150毫升，奶粉20克，白砂糖25克，白醋几滴。
黄油隔水加热至融解，加白砂糖搅匀，拌入奶粉、淡奶油搅匀。
第三次搅匀时磕入鸡蛋，搅匀后倒入盛有150毫升温开水的锅里，煮沸，随即倒进烤盘里，使用190度的温度进行烘烤，烤约9分钟，取出晾凉。
低筋面粉过筛，将面粉筛入沸水锅里，用勺搅拌，煮至糊状。
取一张作好千层的皮，放上新鲜草莓2-3粒，奶油馅15克(可根据自己喜欢放不同得水果和奶油，注意一定先放奶油再放水果)。
然后从下开始裹起，包好，接口处捏紧至面团不沾手。依次将所有面团做完。
面粉过筛备用，黄油切丁备用。
锅热放少许油，油热放入八角，炸出香味儿捞出，将黄油丁放入，炒至金黄色(可以拌入砂糖或撒上一层黑白芝麻)。
面粉倒入炒匀，起锅，晾干。(不薄不厚，尽量使每张面皮上都有蛋黄涂层)。
将浸透的嫩豆腐切丁，放入锅中拌匀。
拌匀的豆腐置一旁备用，锅中热油，六成热时放入白蘑菇丁，炒均后盛出。
锅中再加一些油，将鸡蛋打散后倒入炒锅炒至浓稠，将之前备用的豆腐倒入，拌匀
在平底锅，热锅少许油，将面团平铺在锅内，以大火煎。煎好后翻面，再煎片刻至百褶微微金黄色。取出放凉后，切成薄片摆盘，淋上事先调好的酱即可