梭子螃蟹怎么做好吃？
昨天买了一大袋梭子蟹，晚上就做了一盆蒜子梭子蟹，香辣入味，鲜而不腻，连汤汁都超好喝！ 原料：梭子蟹6只、蒜4-5头、姜3片、葱花适量、香菜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1茶勺、陈醋1勺、辣椒油1勺、花椒粉半茶匙、熟白芝麻适量。
步骤如下：
1.把梭子蟹冲洗干净后，剪掉两边扇状蟹钳（用剪刀比较方便）。
2.用刀沿背部划开，去掉黑色的肠线，冲洗干净，斩成小块。 注意不要弄破蟹壳。
3.把切好的蟹块放入碗里，加1勺料酒和少许姜片去腥待用。
4.把大蒜去皮切成蒜末，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱搅匀待用。
5.锅里加入多一点的油，烧至七成热时，下入处理好的梭子蟹，炸至熟透且表面酥脆，捞出控油备用。 小提示：火不要太旺，不然很容易炸糊。
6.另起锅，热油滑锅后倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠起泡。
7.加入炸好的梭子蟹，快速翻炒，使每一块梭子蟹都能均匀地沾上酱汁。
8.最后撒入花椒粉、白胡椒粉、白糖提味，出锅前撒上葱花和香菜即可。 这样做出来的梭子蟹香辣入味，肉质紧实不腥，一口咬下去都是饱满的肉，超级好吃呀～