山胡椒怎么做好吃？
1.山胡椒炒腊肉 主料：山胡椒(500克) 腊肉（咸肉）(250克) 辅料：青蒜(50克) 调料：植物油(30克) 盐(5克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(10克) 姜(5克) 做法： 将山胡椒去蒂洗净，切成丁；青蒜切段，腊肉洗净，切成片；葱姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁待用。 锅置于火上，放入植物油烧热，下入葱花、姜片爆香，加入腊肉煸炒片刻，烹入料酒、精盐，倒入山胡椒快速翻炒均匀，用糖、味精、胡椒粉调味，再用水淀粉勾芡，最后下青蒜段翻匀即可装盘上桌。 特点：腊肉香嫩，山胡椒味浓。[1]
2.山胡椒炒鸡杂 主料：鸡内脏（鹅肫) (300克) 山胡椒(60克) 辅料：竹笋(80克) 调料：豆瓣酱(75克) 泡辣椒(50克) 辣椒酱(40克) 辣椒(红、尖、干)(20克) 花椒(5克) 料酒(25克) 白砂糖(5克) 植物油(50克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 做法： 先将鸡内脏用清水洗干净，然后剁成大小适合的件待用； 笋削去根部，切成薄片放在清水锅中氽一下捞起； 干辣椒泡涨后切成段； 山椒切细备用； 炒锅置旺火上，先下混合油（花生油、菜子油各半）烧至五成热时，先下郫县豆瓣、辣椒酱炒香出色，再加入豆瓣酱炒出红油香味；
接着下入干辣椒节、花椒炒出香味； 再下入泡辣椒、山椒略炒几下，随后倒入鸡杂，加精盐、白糖炒至鸡杂成熟入味，烹入少许黄酒，下精味精、山椒水调好味，淋上香油起锅装入盘中即成。 特点：香辣味浓，回味悠长