喜欢做面食，做过馒头、花卷、包子、烙饼等各种面食。 最喜欢做的面食是面条，做过手擀面、刀削面、拉面、拌面等等，做的最多的还是打卤面。 做法也很简单，食材也不难找，下面就来看做法吧。 我们这的卤和别的地方不同，用的是五花肉，搭配黄豆酱、生抽、老抽、冰糖等制作而成。 下面来看看具体做法。
【所需材料】 五花肉500克、黄花1把、木耳1把、胡萝卜半根、豆角200克、面粉500克、醋适量、辣椒油适量、香葱适量
【具体做法】
1.黄花、木耳提前泡发，胡萝卜切丝，豆角掰段。
2.五花肉洗净放入锅中，加入清水，葱、姜，小火炖至筷子能扎进去为止。
3.捞出放凉后，切成薄片。
4.锅内烧油，油温六成热时，倒入切好的五花肉煸炒，炒至微微金黄。
5.加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
6.放入切好的配菜，翻炒均匀。
7.将熬好的卤浇到面上，一碗好吃的卤汁打卤面就做好了。 如果口味重可以再加一些辣椒油、葱花等。
这样做出来的打卤面吃起来咸香四溢，面条劲道爽滑，再配上一个鸡蛋咸菜丝，那真是绝了！ 您学会了吗？
涂诗梦优质答主和面时，往1000克面粉里加4克碱、400克水，和好后放案上搓条、下400克左右的剂子，擀成薄片，撒上1克碱和20克盐的混合物，再折叠后抹点菜籽油，按粗细要求分别揪剂子，上手擀成面条下锅。这样做出的面条滑、筋、香、爽口、不断条。
和面时，先在1000克面粉内加3克小苏打，500毫升温水化60克白糖后倒入面粉内，边倒边用筷子搅匀，饧15分钟后，揉成面团，搓条下50克左右的剂子，擀开撒4克苏打粉，叠成长方形，抹层菜籽油、揪剂子，然后上手擀成面条下锅。这样擀的面条润滑、爽口、不断条。
和面时，在1000克面粉内加3至5克小苏打、500毫升温水、50克猪油，兑匀后和面、揉匀，搓条，下500克左右的剂子，擀开撒4克小苏打，叠成长方形，抹层猪油，揪成30克左右的剂子，然后按粗细要求上手抻出面条、下锅。这样抻的面条滑、爽口、不断条。
将鸡蛋3个、精盐12.5克，味精12克，分别放入500克面粉内，加500克水搅匀，醒10分钟。然后，放在案上，搓条，下600克左右的剂子擀成长方形片，抹层植物油，叠起，按粗细要求分别揪成15克的剂子上手，抻出面条下锅。这样做的面条筋、滑，不回条。
