清炒澳龙球，快手又美味 食材准备： 新鲜虾500g、香葱1根、生姜3片、香菜2棵（可选）、辣椒干适量 调料准备： 植物油、食盐、白酒、白糖、醋、生抽、芝麻香油 做法步骤：
第一步：处理虾 把虾的背部用刀划开，挑去沙线，用清水冲洗干净，香葱切丝，香菜切段，生姜切片备用。 第二步：腌制 把切好的葱丝、姜放入小碗中，加入少许食盐搅拌均匀，倒入白酒去腥提香。接着把处理好的虾放进去，抓拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制15分钟左右。 第三步：煸炒 热锅冷油，油温六成热时放入干辣椒段和蒜末爆香，随后下腌好的虾仁大火快速的煸炒片刻至变色，接着加入两勺生抽、半勺白糖和少许白胡椒粉翻炒均匀入味。 最后一步：出锅 在盘中撒些葱花和香菜即可上桌啦！ 一盘鲜嫩可口、脆嫩爽口的清炒海虾球就做好啦！喜欢辣的可以加些小米椒圈哦~这样一道菜3分钟就可以搞定啦，是不是很简单呢～
元瑞鑫优质答主澳龙烧制的方法十分的简单，而且用的都是些平常家里就能用得上的厨房家私，澳龙经过烧制以后身上的水份会进一步的蒸发掉，这样能让它的身子变得更加的香脆可口。
澳龙烧法：将澳龙和生姜以及大葱一起放入水中烧煮，在水烧开后将火调小慢慢炖煮一会，大概十来分钟后就可以将煮熟的澳龙捞出来了。将澳龙身上的水分沥干，然后均匀的在它的身上撒上些胡椒粉和盐。再次将锅烧热后把澳龙倒进去翻炒一会，把身上的胡椒粉和盐炒匀实后就可以出锅了。用锅烧的方法制作出来的澳龙外焦里嫩，吃起来特别的过瘾。
澳龙是近几年新出现的一种淡水小龙虾，它是由传统的小龙虾经过杂交培育而成的。澳龙的体型普遍要比小龙虾大，肉质也要稍微肥厚些。传统的小龙虾在我们国家的南方有很多湖泊池塘里面都有生长，但是澳龙现在还没有天然的存活生长的地方，市场上的澳龙都是在人工池塘里面养殖的。由于澳龙的养殖技术还不完全成熟，所以在价格方面要比小龙虾稍微贵些。
