酱油虾怎么烧好吃？
“油焖大虾”，是鲁菜，起源地为山东胶东；而“酱油虾”属于浙菜系或者苏菜系，起源于浙江。 做法上，两者还是有比较大的区别的。 “油焖大虾”是先把主料放到油里煎熟再倒入酱油等调味料煮熟。 “酱油虾”则是把原料放在水里煮熟再加调料浸泡入味。 从营养学角度讲，这两种方法做出的虾，营养价值差不许多。 但是，“油焖大虾”做出来的味道更符合北方人的口味（咸香微甜），而“酱油虾”则比较像南方口味（咸鲜） 从味道上讲，我个人还是觉得酱油虾更好吃，做法上也更容易一些。而且用酱烧出来的食物往往都有酱香味儿，这种香味会让你食欲大增！ 那么接下来我们就来看看这道“酱油虾”是怎么做的吧~
食材准备：基围虾、葱姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 第一步：处理食材 把基围虾洗干净后去头尾，在背部开一刀，挑出沙线。 姜切片，葱白切段，小米椒切圈，豆瓣酱剁碎备用。 第二步：炒酱料 热锅凉油，爆香姜葱和辣椒，然后把酱料放入锅中翻炒，待炒出香味以后加水，水烧开以后加入生抽、老抽、糖调味，然后盖上盖子煮5-10分钟让酱汁入味。 第三步：煮虾 等酱汁煮得差不多了，就要把处理好的虾放入其中，这个时候可以加点高度白酒，有利于提香去腥。 大火烧开后转小火，慢慢浸煮，期间要不断撇去浮沫。待汤汁变浓稠，虾也熟了，就可以关火出锅啦！ 这样子做出来的酱油虾红亮诱人、酱香味浓、咸甜适中、鲜而不腥，真是让人欲罢不能啊～ 一盘美味可口的酱油虾就做好了！喜欢的朋友赶紧试做起来吧！