食材： 绿豆芽，胡萝卜，香菇，青椒（也可用其他蔬菜代替）
调料： 生抽，陈醋，白糖，白胡椒粉，花椒粉
步骤
1.准备所需材料。 2.绿豆芽掐去根部，清洗干净。 3.把豆芽控干水分盛入盘中备用。 4.接下来准备配菜，香菇、青辣椒切丝，胡萝卜切丝。 5.在豆芽上撒适量盐，拌匀后腌制十分钟。 6.锅中热油，放入香菇和胡萝卜翻炒。 7.放入青椒丝炒匀。
8.加入两勺生抽，一勺香醋，少许白糖调味，并翻炒均匀。 9.最后把炒好的菜倒入装豆芽的碗中，上面撒上熟芝麻和香葱末。
10.蒸锅加水烧开放入容器蒸五分钟即可食用了！ 小贴士
1.这道菜不要放味精或者鸡精，否则会盖住蔬菜本身的鲜味。
2.这道菜不需要放太多调味品，生抽和陈醋就可以了，味道淡一点更有食欲。如果喜欢重口味就多放点生抽和醋。
3.蔬菜的选择可以根据个人喜好而定，我个人是很喜欢挑战不同食材的做菜方式，所以这次做了这么一款荤素搭配的蒸菜。
佘橘芳优质答主蒸蒿子秆做好吃的关键在于保留蒿子秆的原汁原味，同时搭配适量的调料，使得口感更加鲜美。以下是一种简单的蒸蒿子秆的做法：
所需材料：
1. 蒿子秆 500克
2. 蒜末 2勺
3. 生抽 2勺
4. 香醋 1勺
5. 香油 1勺
6. 盐 适量
7. 辣椒油 适量（可选）
步骤：
1. 将蒿子秆剥去外皮，只保留嫩杆部分，放入水中浸泡10分钟左右，可以软化杂草，也可以用流水一边冲洗一边剥皮。
2. 浸泡后的蒿子秆捞出，沥干水分。切成约3-4厘米长的段，放入大碗中。
3. 向蒿子秆中加入适量的盐，用手拌匀，使得蒿子秆表面均匀裹盐。静置10分钟左右，可以让蒿子秆更好地吸收水分，口感更软。
4. 将生抽、香醋、蒜末、香油、辣椒油（如喜欢辣味可加）混合在一起，搅拌均匀，形成调料汁。
5. 将调料汁倒入蒿子秆中，拌均匀，使得蒿子秆裹满调料。
6. 将蒿子秆平铺在蒸盘上，切忌堆叠，以免影响口感。在蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，全大火蒸8-10分钟，至蒿子秆熟透即可。
7. 出锅后，把蒸好的蒿子秆盖盖上桌，趁热食用。
这种方式制作的蒸蒿子秆口感鲜嫩，保留了蒿子秆的原汁原味，搭配适口的调料，非常美味。个人口味不同，可以根据自己喜好调整辣椒油的用量。
