面鸭肠什么好吃？
个人喜欢脆口一点的话，建议选鸭肠、毛肚等等。 这类食材的特点就是新鲜程度不容易保存，所以卖相经常不太好（比如很腥），或者颜色不是很漂亮 (因为血液没有凝固）。不过，只要新鲜的鸭肠吃起来口感脆嫩，且富有韧性，那基本就可以啦！
如果喜欢吃软糯一点的鸭肠、毛肚啥的，可以选择那些销售时间比较长，但保存方法比较特殊的商家。很多商家为了能让这些食材更加新鲜，会用冰水浸泡的方法来保鲜——这种方法能最大程度的保持食材的新鲜度和原本的口感。只不过这样做出来的商品卖相可能没那么好。
买的时候注意观察就可以了，一般都有提示的~~ 另外，现在做卤味、火锅之类的食材，很多店家都会用塑料袋密封起来再出售的。这样也能很好的保持食材的新鲜度哦~