蓬莱小面好吃吗？
来蓬莱必须吃的小面！ 来蓬莱旅游，总少不了要尝尝这在当地颇有名气的“蓬莱小面”。所谓小面，其实是天津一带对“炒肝儿”的称呼。这种食物最早起源于清朝道光年间的北京城，后来慢慢在北洋时期流传到了天津等地。不过最正宗的炒肝儿做法应该加入淀粉和水打芡收汁，但是这么做的缺点就是太费时间而且很难炒透，而一些不正宗的做法是直接加水煮成糊状，这样比较省事儿，但味道差很多。 我第一次吃蓬莱小面是在一个路边摊上，当时看了《蓬莱仙岛》这部剧，正好看到里面有一个镜头是这个小吃，于是馋虫上来了，就跟着导航找了过来，还真被我们找到了。这小小的摊位前头排队的人还挺多，我们在后头排了个队，等了差不多二十分钟左右吧才轮到我们。
店家给的小刀还是蛮锋利的，很快就在猪肠里剔出了肥油，然后把处理干净的肠子放入锅内，加入八角、肉桂、香叶、辣椒等香料和酱油、醋、胡椒粉等调料，开始炖。在炖的时候老板还会往里面打入鸡蛋，使蛋花均匀分布，增加香味。
大概半小时左右就能炖好，这时候会有一阵阵的香喷喷的气味飘出来，简直惹人垂涎欲滴呀~ 这一大碗吃起来真的蛮过瘾的，价格也不贵，六块钱一碗。虽然看起来黑乎乎的没有光泽，但是入口即化，咸淡刚好，还有一丝丝回甜，配上葱末、蒜泥和醋，那滋味真的太妙了~