汉菜怎么做好吃？
我老家是河南南阳的，我们那里有很丰富的物产，像小麦、花生、玉米、辣椒等都是我们常见的作物，还有红薯、山药等也都很常见。不过让我印象深刻的是蔬菜，除了上面说到的辣椒外就是汉菜了。所谓汉菜一般指的就是芥菜，在南阳一般分为雪里蕻、大头芥和芥菜三种，其中大头芥就是我们常吃的那种大叶子的，而另外两种比较稀少，而且多用来做药用。
小时候一到春天，家里的院墙边就会冒出很多的大头芥，因为这种芥菜很好种，随便撒点种子就可以长出来，所以不用多少时间就能长到半人高左右了，这时奶奶会摘下来一部分做菜吃，另一部分晒干储存起来备用。晒干的汉菜可以用来炖肉吃也可以炒肉吃或者做馅包饺子都可以。不过我还是觉得用它炖肉最好吃，每次都是一大锅，连汤带菜的能吃好几碗白饭。
做法其实也很简单，首先将干芥菜放在水里泡一下洗净切成小块再焯水至熟捞出控水待用；然后另起锅倒入少许油加热后下入五花肉煸香再将芥菜入锅翻炒几下加适量开水焖煮10分钟左右加少量盐和鸡精调味即可出锅食用。 做好的红烧汉菜汤汁红亮、芥菜清香、口感清爽又入味儿，真的是好吃极了！喜欢的朋友可以在家试试哦