焗豆怎么做好吃？
这个真的好难答，因为我是用烤箱做的，用的黄油和面粉，没有用过芝士。而且做的时候并没有考虑过“做法”这个问题，完全就是凭感觉来的……所以可能做法不太对，大家就当看个热闹吧。 原料： 鲜豆子100g（我买的生豌豆，叫“新鲜青豆”的那个牌子） 黄油20g 糖30g 全蛋液45g 高粉50g 牛奶75ml 泡打粉1/8小勺 香草精几滴（可省） 柠檬汁数滴（可省）
做法： 黄油+糖搅拌至融化，加入全蛋液、牛奶、香草精和柠檬汁拌匀。 高粉和泡打粉混合筛入（或倒在）黄油糊中用筷子拌成面絮状，再下手揉成面团。 团好的面团盖上保鲜膜松驰15分钟。
15分钟后把面团分成等大小的剂子，搓圆按扁，放在铺了锡纸的烤盘中，用手指在中间压出一个窝，放入预热好190℃的烤箱中层，上下火20分钟左右即可。 我做了6个，不过最后只有一个成功，其他的都……变丑了…… 那个成功的里面我放了燕麦和核桃碎，特别好吃！不过其他的不放也挺好吃的……嗯。。。
豆豉（又名焗豆）是我国历史悠久的汉族传统发酵豆制调味品，有黑豆豉和黄豆豉两种，流行于我国长江流域及江南、华南一带，可用作小菜，也可用作烹饪的调味料。豆豉营养丰富，味道鲜美而独特，还具有暖胃祛寒、解毒杀虫、消化助食的药用功能，是一种“药食同源”的滋补食品。
材料： 黄豆 蛋黄 绍酒 姜 姜汁 水 小米椒 盐 鹰粟粉 。
做法：
1、黄豆提前浸泡一夜发胀。再上锅蒸约30分钟至熟透。锅烧热后直接舀一勺油入锅。将小米辣椒剪成碎末，倒入锅中小火煸香，煸出红油。
2、然后将蒸透的黄豆倒进锅子里煸炒。煸炒至黄豆起虎皮皱、微微的发出黄豆香。
3、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋黄和姜汁、绍酒、盐、生粉（少许）搅匀。炒好的黄豆倒入蛋液中拌匀。锅中放油，将黄豆下锅，中小火慢煎至蛋液凝固、黄豆两面金黄。
4、调一点薄一点的生粉水，淋入锅中勾芡出锅。
5、也可以放入少许葱花点缀。
