小苦瓜怎么炒好吃？
我特别喜欢吃炒菜，什么菜都爱吃，但是炒得最多的还是素菜，因为吃素可以减少油脂摄入，搭配好营养价值更高。比如我家每周至少会做两次苦瓜，清火消炎、明目解毒效果都很好，孩子也爱喝。 以前用清炒的做法，媳妇儿说太苦，孩子也不吃。后来学会了这样做，再没说过苦。
【炒苦瓜】准备食材：苦瓜1根、蒜瓣3个、豆豉适量（可选）
制作过程：
1、将新鲜的苦瓜清洗干净后去籽，用刀将苦瓜切成薄片状；
2、切好的苦瓜加入少许盐腌制5分钟；
3、大蒜去皮剁成蒜蓉；
4、热锅凉油，下入一半的蒜蓉爆香；
5、接着下苦瓜大火快炒至断生；
6、最后调入生抽、蚝油和剩余的蒜蓉，拌匀后即可出锅。 一盘清爽的炒苦瓜就做好了，配米饭吃超级棒！