素炒蒜苔怎么样炒好吃？
1、食材准备
蒜苔一把，干辣椒两个，花椒适量，生抽一勺，白糖一小勺，盐少许，油适量。
2、制作步骤 (1)首先把蒜苔的尾巴剪掉，然后浸泡在清水中，加入少许白醋，浸泡十分钟。这是为了让蒜苔口感更好的秘诀哦！
（2）然后把蒜苔捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油，小火加热，放入花椒和干辣椒爆香，接着倒入蒜苔，大火快炒。
（4）炒到蒜苔断生变色，加入一勺生抽，小勺白糖提鲜，少许盐调味，就可以关火出锅啦！
这样一盘超级下饭的蒜苔炒鸡蛋就做好啦！你喜欢吗？
闫楠依优质答主素炒蒜苔其实并不难做，但是想要做的好吃，还是有一些小窍门的。要想把蒜苔炒的更加的鲜嫩和脆口，我们在炒蒜苔的时候最好把蒜苔处理一下。这里给大家分享一个炒蒜苔的方法，用这个方法来炒蒜苔，绝对比饭店里的好吃上百倍，保证让你吃了一次就忘不了。
首先我们把准备好的蒜苔清洗干净。如果洗不干净，可以在水中撒一点食盐，把蒜苔泡一会，再清洗几遍。洗干净的蒜苔，择掉两边的老茎和发黄的地方，然后切成比较小的段，准备一个生姜一小块切成姜片，切好之后再切成姜末，然后切成姜末。再切点蒜末。锅中倒入清水，准备一个盆子，然后在盆中加入一点食盐，再加点植物油。
等水烧开之后，把切好的蒜苔倒进去焯水一分钟。这样可以去除掉蒜苔中的一些农药残留，而且焯过水的蒜苔会变得更加的绿，更加的脆口。焯过水之后控干水分，然后再倒出来备用。热锅凉油，然后下入准备好的小葱姜末和蒜末，煸炒出香味，再倒入焯好水的蒜苔。加入蚝油，适量的生抽，食盐，鸡粉，快速的翻炒均匀。
使调料能够充分的渗入到蒜苔当中，然后再翻炒5秒钟左右就可以出锅装盘了，翻炒的时候用大火快炒，炒出来的蒜苔才会更加的清脆可口，营养也不会流失。
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