晚上烧什么菜好吃？
作为一个在夜晚搞吃的吃货，这个问题实在是太适合我了！ 作为“夜猫子”中的一员，我经常会在晚上烹饪一些美食。 因为白天要上班，所以只能利用晚上时间做菜，但白天储存的食材往往能在晚上发挥大作用。 我喜欢在厨房里鼓捣，一边看着菜肴慢慢成熟，等待美味出现，这个过程对于我来说是一种享受~ 所以下面推荐的几道晚餐做法，不仅方便快捷，而且味道一流哦～
第一种：麻辣小龙虾 夏天怎么能少了小龙虾呢？晚上回家做上一锅小龙虾，再配上一瓶冰啤酒，美滋滋啊～ 买回来的小龙虾先清洗一遍，把头和内脏去掉，然后用清水冲干净。 用刀将虾脊背划开，这样更方便入味。 葱、姜、蒜、洋葱切成片备用。 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
接着倒入一大勺郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。 倒入洗净沥干的小龙虾，翻炒至上色，然后加入足量清水（最好能没过小龙虾），再加入盐、白糖、生抽和醋调味。 大火烧开后，小火焖煮15分钟左右，最后转入大火收汁即可。 小贴士： 1. 为了去除腥味，可以在水中放入一勺白酒或白醋。
2. 豆瓣酱很咸，所以在烹饪过程中要把握好加的清水量，不宜过多也不宜过少。 第二种：鱼香肉丝 鱼香肉丝可以说是大众最爱的一道下饭菜了，做法简单，香味浓郁。 首先准备好瘦肉丝、青椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝。 瘦肉切丝并用适量淀粉、料酒、生抽腌制一会儿。 葱姜蒜切好备用。 调制鱼香酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+半碗水调成酱汁备用。
热锅热油，放入葱姜蒜末炒香，接着倒入所有的配料肉丝，大火快速翻炒至变色。 倒入调好的鱼香酱汁，继续大火煮沸，然后转中火焖煮两分钟，最后撒上葱花即可。 第三种：红烧肉 正所谓“一日不见如隔三秋”，说的就是它——红烧肉。肥而不腻，酥烂爽滑，一口咬下去，满嘴爆汁，幸福感满满。 准备带皮五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。 五花肉清洗干净，放入锅中，加冷水没过猪肉，煮至沸腾，撇去浮沫。
加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，然后加盖转小火焖炖一小时左右。 等到筷子可以轻松插入猪肉的时候，加入冰糖，调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀，盖上盖子焖煮半小时。 最后转至大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。 第四种：葱油拌面 热腾腾的面条配上葱香，吃起来让人欲罢不能。 这道葱油拌面的主要食材就是面条和水葱。 锅中水烧开，加点盐，放入擀好的面条，煮熟后捞起浸凉开水碗中。 另起锅，加入适量油，烧到五成热时，放入切碎的水葱和少许香菜末，小火炸至葱段酥脆。
把炸好的葱段和香菜一起倒在已经凉透的面条上，加上葱花、白芝麻、花生米、辣椒油、麻酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀即可。 好啦～以上就是我的分享啦，你们学会了吗？