准备食材 光鸡一只，鲜香菇（用温水泡软）、葱、姜适量；精盐、味精、胡椒粉各少许。
制作步骤 1.将鸡宰杀洗净，剁成块备用。 2.锅置火上，加适量清水、放入鸡肉块和葱段、姜片同煮，煮至熟透后加精盐、味精调好口味，再撒上葱花、滴几滴香油即成。
推荐食谱二 花生猪蹄汤 配料：猪蹄1个 花生50g 冰糖30g 葱花/蒜苗3根 生姜6片
做法：
1.花生米用清水浸泡4小时以上；
2.锅中放适量水，加入猪蹄煮沸，捞起冲洗干净，待用；
3.砂锅注水煮沸，放入猪蹄、生姜、香葱，转小火炖3小时左右；
4.放入花生米，继续炖1小时，加入食盐调味即可食用。 小贴士：猪蹄汤有通乳、下奶的作用，产妇多吃可催乳；花生含有人体必需的8种氨基酸，是蛋白质的有效来源，有促进机体生长发育、增强抗病力的作用。
步香月优质答主鸡洗净切块。锅中烧开水，放入生姜，放入鸡焯水。鸡焯水后捞出洗净待用。
炒锅中入油，加入生姜煸炒出香味。加入鸡翻炒片刻。
加入水炖煮20分钟。加入香菇炖煮20分钟。加入盐调味。加入枸杞再炖5分钟。最后撒上葱花即可。
原料：土鸡一只，鲜香菇若干。
调料：1、大葱一段，生姜一块，料酒一匙；2、生姜一块，枸杞一小把；3、盐适量。
香茹炖鸡的做法：1、先将土鸡洗净，剁成小块，香菇洗净去根蒂，生姜去皮拍碎，大葱切段备用。
2、炖鸡汤最好用土鸡，味道更鲜美，但是土鸡由于生长周期长，所以表皮会有较多的油脂，所以炖汤前最好先用开水将鸡肉飞水一次，这样炖出的汤不会有腥膻味，口感也更清爽。
3、锅里加500ML的清水，倒入调料1，将大葱段、生姜，料酒放入，再倒入鸡肉，开大火烧开后继续煮1分钟，将鸡肉的血污和杂质去除，然后将鸡肉捞出来备用。
4、将砂锅里加入适量的清水，将剩下的生姜块和去核的香菇一起加入，盖上锅盖，大火烧开。
5、鸡肉稍凉后，捞出来用流动的清水冲洗干净，然后倒入烧开的汤锅里，继续用大火烧开转中火炖40分钟。
6、炖鸡汤如果用铁锅、不锈钢锅都可以，但是如果用砂锅煮味道更香，保温效果也更好，鸡汤更容易出味。
7、40分钟后，汤已经炖的差不多了，将枸杞洗净加入汤锅里，调入盐，继续再炖5分钟即可。
