鱼汤煮面条怎么做好吃？
爱吃鱼、会做鱼的人，对鱼肉的种种可能性的挖掘，是近乎疯狂的。 比如，鱼肉能做什么馅的饺子？能熬到什么程度的美味鱼汤？能把鱼肉做成什么口味的小零食？ …… 所以当我把这道「鱼肉面」安利给朋友时，他们的反应大多是这样的： 这么神奇吗？ 居然真有这种操作！ 太不可思议了！ …… 是的，用鱼肉来做一碗美味的面条，是有科学依据的。且做法也并不复杂。
首先，我们要明确一点：鱼汤里丰富的鲜味物质和氨基酸，的确有利于增肥（提供更多的热量），但胖不胖主要取决于能量摄入和消耗的差距。所以并不能说喝鱼汤就会导致发胖。
其次，我们需要知道，食物经过口腔咀嚼时会释放内源酶，这些内源酶会进一步分解营养物质，为人体所吸收利用。 然而，不同食物的酶的特性是不同的。鱼肉中含有丰富的蛋白酶和酯酶，这两种酶都能很好地水解蛋白质和脂肪，用鱼肉来制作面食，是完全可行的。
具体的做法是这样的—— 做鱼汤的时候，先把鱼肉冲洗干净，然后直接下锅炖煮即可。
注意！这里直接用鱼肉汤来煮挂面，而不是用水。这样可以最大限度地保存鱼肉当中的营养素。尤其是富含胶原蛋白的鱼皮，更容易保持完整。 用同样的方法，再来做一个鱼肉臊子。这一步，可以把鱼肉剁得更细腻一些。这样后续处理起来会更方便。
把做好的鱼肉臊子铺到挂面上，再配点儿葱花和香菜提香，一碗鲜香四溢、软糯弹牙的鱼汤面条就做好啦！ 你也可以根据自己的喜好，往里面打一个鸡蛋、加一点儿青菜，做成更加丰盛的一碗面。
喜欢吃辣的朋友，还可以放适量的辣椒油，更可以撒一点儿白芝麻和花生碎，增加香喷喷的粒感。 这样做出来的鱼汤面条，你根本不用担心它会变凉。因为里面的热源可多了去了——鱼肉中的脂类可以产生热量，蛋白质在消化道中被分解时，也能产生一定量的热量，让你温暖一整午~