伴姜怎么做好吃？
材料： 猪腰、猪瘦肉、鲜汤、子姜（嫩姜，不是老姜哦）、大蒜、油辣椒、花椒、生抽、白糖、味精、香葱。 大蒜和香葱洗净，蒜切成蒜末，葱切碎备用。
1.猪腰对剖去臊腺，用清水冲洗干净后打花刀，再用清水冲洗干净；
2.猪瘦肉洗净，剁成末；
3.子姜刮去皮切片后再用刀拍一下，以便入味；
4.把以上原料与蒜泥、葱花、植物油、酱油、醋、白糖、味精同放碗中拌匀即可。
特点：脆韧相兼，咸辣味美。
制作关键：这个菜的关键是掌握好各种原料的比例。一般来说，瘦猪肉比例应大于排骨，这样肉质会更细嫩一些。至于配料中的糖，一定要用白糖或冰糖，不要用红糖！因为汤汁里面有酸味的话会跟红糖结合变成棕红色，影响美观。
另外，在拌制时，各种原料之间要注意相互渗透，这样才能入味。喜欢麻辣的人还可以加入少许的火锅料或者豆瓣酱一起拌制。
1、咸伴姜。将嫩姜去皮洗净，用盐腌2——3天，取出控干，加入糖及适量的酱油浸泡，一周后即成。此菜为黄色，吃起来又咸又甜，风味独特。
2、糖伴姜。将鲜嫩姜去皮洗净，切成薄片，用糖（比姜略少些）腌3——4天，取出，再用酱及醋少许调匀，拌一次，再腌两三天即可食用。
3、蒜伴姜。将鲜嫩姜洗净去皮，切成薄片，再将生蒜瓣去皮捣烂成蒜泥待用。蒜与鲜姜比例为2：8。把鲜姜与蒜泥放入容器中，用比蒜姜总量少10%的醋泡好，再按每公斤泡菜加入50—70克糖的比例放入糖，一周后即可食用。
4、鱼伴姜。把鲜嫩姜洗净去皮，切成薄片，加入糖浸渍三四天后，再与鲫鱼一起放入泡菜坛内，用比鱼姜总量少20%的酱油浸泡一星期后，即可食用。姜具有鲫鱼的香味，非常好吃。
