清蒸排骨怎么做法？
【清蒸排骨】 食材准备：排骨、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉 制作方法： 1.锅里加水，排骨冷水下锅，加入两片姜，适量料酒，大火焯出血沫；
2.准备好调料，适量葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎成酱汁待用；
3.将排骨捞起沥干水分，放少许胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时左右；
4.锅内热油，五成热时倒入排骨煎至两面金黄；
5.加入豆瓣酱和所有香料煸炒均匀，加入适量清水烧开，小火焖煮十五分钟左右至排骨酥烂；
6.最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
小提示： 1、如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒面和豆瓣酱，这道菜味道也是极好的；
2、如果喜欢吃辣的可以选择用小米椒代替豆瓣酱和辣椒面；
3、做排骨最好选用肋排或者肉厚一些的筒骨，这样的排骨炖出来口感才棒棒的；
4、如果不爱吃辣也可以不放花椒粉和辣椒粉。