胡萝卜秧子怎么做好吃？
我小的时候，每年春天都有一个任务，就是摘胡萝卜缨子（学名叫胡萝卜塔座），然后晾干，收起来备用。 据说吃了对身体好，实际上味道也不错，可以熬汤，炒鸡蛋，做馅等等。不过我还是最喜欢熬汤，因为可以放很多绿叶菜，一起熬，鲜极了。 我记得最清的是夏天，因为可以捞鱼摸虾，白天干一会儿活，晚上在河里洗澡，那几天都热得不行。但一旦进入伏天，天气开始凉爽的时候，就没什么人再去摘它了，因为过不了多久就要下种了。
那时候没有化肥农药，土地也很肥沃，种的蔬菜基本上不打农药，但是长的很慢，所以看上去不大，但是却都很水灵。用现在的眼光来看，那绝对是无公害绿色食品。 现在农村种地都是机械化了，那种自然状态已经不复返了。我每次回到老家，都觉得乡下已经没多少人了，很多地都变成了荒地或果园，到处是机器耕作的痕迹，再也没有小时候那种采野菜，拔草的乐趣了。偶尔还能看到有人种些胡萝卜，但是由于不用农药和化肥，长得不太好看，而且味道也没有以前好了。
丰晖优质答主胡萝卜秧子非常简单，但是又很美味，无论是哪种胡萝卜的秧子，都可以做凉拌菜。将那些胡萝卜秧子全部摘下来，然后洗干净控干水分，接着调上一些调料，比如油泼辣子、生抽、食盐等等。然后拌匀就可以吃了，清香爽口特别好吃，比只吃那个胡萝卜好吃一百倍。而且胡萝卜秧子是非常厉害的清热解毒的食物，经常吃还可以利胆补肝，特别的营养美味。
除了做凉菜，也可以做汤或者煲粥的时候可以放一些在锅里面。煲汤的时候在汤差不多煲好了之后，将胡萝卜秧子清洗干净切碎，然后放到锅里面在煮5分钟，这样子也非常的鲜美好喝，而且营养特别多，多喝这样的汤，还可以帮助消化的。
或者也可以做火锅的蘸料，小时候非常常见，将胡萝卜秧子洗干净放入一个钵子里面，然后加入花椒海椒盐，再加入一点剁碎的大蒜，然后倒入一大勺的生抽，再淋上一勺子的油辣子，这样的蘸料非常好吃，特别的提味，用这个蘸料吃火锅或者吃串串，特别的开胃解腻又好吃。
